上世纪80年代，和之星夫妇下岗后便开始从事鸡豆凉粉制作生意，开了鸡豆凉粉小吃店。和之星与鸡豆凉粉渊源颇深。其祖上于乱世十八年（清朝咸丰年间的杜文秀起兵一事）间逃难到江边一线的鸣音，一度靠卖凉粉为生，那时常有金沙江两岸的马帮、商客前来光顾，生活基本能维持。此后，和之星家的鸡豆凉粉逐渐成为一种民间文化，代代相传，到了和之星已是第五代，和之星也因此成为古城区非遗传承人。鸡豆凉粉不仅是日常食用，也是纳西族饮食文化中必不可少的一部分。鸡豆凉粉制作采用丽江高原特产的鸡豆作为主要原料，并发展出了符合地方风俗的一系列煎、煮、凉拌、汤等食用方法。和之星制作凉粉由于选料精良、工艺传统、制作精细，故口感正宗，质量稳定，他们的88号小店成了丽江古城里颇负盛名的品牌美食，和之星也在鸡豆凉粉制作技艺的传承道路上越走越远，到现在鸡豆凉粉技艺传承已经近40年。